首先，一篇N年前小伙伴写的：宿舍党“无碘盐低脂低糖少油”怎么吃——器材篇，放在最前面respect。

最近越发不想吃食堂，也不怎么下馆子，于是在家吃了好多螺蛳粉。

本来想叫做“湾区螺蛳粉测评“，想想似乎只尝试了其中一家中超，不能代表整个湾区；又想叫做”XX超市螺蛳粉测评“，却又担心侵犯人家超市的名誉权，所以只好叫做北圣何塞，至于多北算北，北有多大，北到哪里，最终解释权归本人所有，如有偏差，一概不负责任。

一些常见问题与funfact：

Q:螺蛳粉里应该有螺蛳吗？

A:No。螺蛳粉之所以叫”螺蛳“粉，是因为汤汁是用螺蛳和猪骨熬到，因此螺蛳并不是粉里的配菜。如果螺蛳粉里有一些螺蛳，也是能吃的，因为螺蛳本身在南方也可以一道菜的（btw，鸭脚煲贼好吃）：

田螺鸭脚煲(图片来自网络，侵删)

Q:螺蛳粉为什么这么臭？

A:大概是配料因为里面有酸笋吧，即腌制过的竹笋。。既然是腌制，不喜欢的同学们闻起来肯定有一股酸臭味（感谢大学室友不杀之恩。。）

Q:螺蛳(shi)粉吗？

A:没想到吧！狮子的狮是shi，老师的师是shi，但”蛳“的拼音是si。大概是某些地区shisi不分，所以在历史的长河中冲刷后，蛳字拼音里的h也约定俗成被冲掉了吧lol

Q：你喜欢吃螺蛳粉吗？

A：神奇的是，在我离开家乡上大学之前，对螺蛳粉是没有特别感情的，反而是在上海或者异国，越来越稀罕这玩意。。

另外，这是一篇极为不严谨的测评，潜在的影响因素如下

1，自身饥饿状况：有时候中午在食堂吃的比较多，下午就不那么饿，可能尝起来也没有那么香。。。

2，烹饪过程：偶尔会忘记锅里在煮粉，可能粉就会尝起来软一点。。。

简单的目录：

螺霸王原味螺蛳粉

螺霸王麻辣螺蛳粉

螺霸王番茄螺蛳粉

桂林鲜米粉的香辣鲜螺蛳粉

柳全螺蛳粉

柳全酸菜麻辣味螺蛳粉

好欢螺原味螺蛳粉

01

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螺霸王原味螺蛳粉

我个人是把它作为baseline的，大概因为是这是来美国的前两年里(密西根的日子)在中国超市里买得最多的。

-酸醋包里的酸醋全都加完的话会感觉比较酸（后来和朋友说起觉得酸，他说你可以不用加完的呀。。）

-辣椒油是真的会辣，一般只会加半包比较稳妥。

-粉的韧性一般，煮久了以后会比较软。

口味：☆☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆☆

02

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螺霸王麻辣螺蛳粉

虽然调料包看起来都差不多，但大约是心理作用，和原味的比感觉没有那么酸了，所以后来的一段时间里我比较喜欢买它而不是上面的原味包。而且里面有干豆腐泡，在水中充分煮透以后一口咬下去汤汁填满齿颊，非常饱满！

口味：☆☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆☆☆

03

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螺霸王番茄螺蛳粉

它只有番茄包，没有辣椒包！番茄包是一坨红红的酱料，一开始有点小担心里面会不会私藏了很多辣椒（来自在家乡经常吃到地雷的人的担心），但的确是一点都不辣。出锅后有一股番茄的清香味，但吃之前最好搅拌均匀，不然局部会很酸。粉依然不是特别有韧性的那种。最后汤干了以后番茄的感觉很浓稠所以要快点吃完。

口味：☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆

04

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桂林鲜米粉的香辣鲜螺蛳粉

这个小可爱是无意中在架子上发现的，竟然有隔壁桂林米粉过来蹭热点？？

然而打开包装以后竟然有惊喜！首先米粉是煮过的而不是干米粉，这意味着直接冲泡就可以了；第二它里面的是香酥豆子（黄豆）而不是花生（我自己并不太喜欢吃花生。。）；第三是它的酸菜和酸笋竟然很有家乡的味道。。

出现在桂林米粉中的油炸豆子

口味：☆☆☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆☆☆

05

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柳全原味螺蛳粉

打开包装以后竟然发现一个量水袋lol，用来指导加水量。。然而按照指导的水量加了以后感觉味道却比较淡（是我太重口了？），且红油不辣。。优点是腐竹很多，并且在酱料包中发现了少量螺蛳肉。

口味：☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆☆

06

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柳全酸菜麻辣味螺蛳粉

打开包装以后，发现所谓的酸菜麻辣味就是和原味比多了一包酸菜lol

同样的红油不辣，口味偏淡。

口味：☆☆

粉质：☆☆☆

配料：☆☆☆

07

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好欢螺原味螺蛳粉

最后压轴出场的是我非常喜欢的好欢螺，其特点：

汤包浓郁，味道很足

有大量的木耳

和螺霸王一样，醋全都放完的话略酸

最后就是粉比较有韧性，我喜欢！

口味：☆☆☆☆

粉质：☆☆☆☆

配料：☆☆☆☆

综上，非要排个序的话，

好欢螺=桂林鲜米粉的香辣鲜螺蛳粉螺霸王柳全番茄味（一点都不辣怎么能叫螺蛳粉呢--）